Vellutata di zucca con gamberoni e cozze
La Vellutata di zucca con gamberoni e cozze è una ricetta deliziosa, delicata e molto raffinata che si presta bene anche per inviti “ importanti”.
Il contrasto di sapore intenso e deciso delle cozze con la dolcezza della zucca e dei gamberoni è sublime al palato!
Voglio svelare, sin da subito, la mia passione smisurata per il pesce, mi piace sia pulirlo che cucinarlo e in questo mi è stato da maestro mio papà Carlo.
Perdonate le mie dediche, ma in cucina quando preparo un piatto ci metto sempre il cuore e ricordare qualcuno che ti ha insegnato tante belle cose è segno di gratitudine.
Detto questo, non aggiungo altro.
Adesso vi lascio alla lettura della ricetta e vi aspetto in PAGINA FB per un like...baci!
Tatiana
- 800 g Zucca al netto degli scarti
- Mezza Cipolla
- 150 g Patate
- 1 filo Olio extravergine d'oliva
- Sale
- 2 Rametto Rosmarino
- 700 ml Acqua
- 500 g Cozze
- 12 Gamberoni
- Pepe nero
- Crostini di pane tostati
- Pulizia dei gamberoni
Eliminate la testa, tagliate le zampe del crostaceo servendovi di un paio di forbici.
Eliminate il guscio sfilandolo delicatamente.
Incidete il crostaceo sul dorso con un coltello, aiutandovi con un paio di pinzette, eliminate il filo interno al crostaceo.
Per evitare di tagliare il dorso, se vi riesce, una volta eliminata la testa potete anche sfilare il filo dall’interno.
Sciacquate i gamberoni sotto l’acqua fredda corrente e metteteli da parte.
- Pulizia delle cozze
Raschiare le cozze con una spazzolina di ferro per ripulirle da alghe e sedimentazioni.
Eliminate la "barba" interna al mollusco sfilandola con le dita.
Sciacquatele bene sotto l’acqua fredda corrente.
Versatele in una casseruola e fatele aprire a fiamma alta.
Prendete delicatamente i molluschi e metteteli da parte.
- Prepariamo la vellutata...
Fate insaporire gamberi e cozze in un contenitore con un filo d’olio extra vergine d’oliva, un ramoscello di rosmarino e pepe nero.
Poi sbucciate la zucca, la patata e fatele a pezzetti.
Adesso affettate la cipolla e fatela rosolare in una casseruola con un filo d’olio extra vergine d’oliva.
Aggiungete i pezzi di zucca e patata e fate insaporire con un rametto di rosmarino.
Salate e pepate, quindi aggiungete l’acqua.
Procedete cuocendo per circa 45 minuti a fiamma moderata.
Eliminate il rosmarino e frullate fino a ottenere una vellutata.
Infine fate riscaldare una padella e saltate per un paio di minuti i gamberoni e le cozze con l'olio aromatizzato al rosmarino.
Per ultimo impiattate la vellutata di zucca con il pesce e aggiungete un filo d’olio extra vergine d’oliva e delle foglioline di rosmarino.
Servite la vellutata calda con crostini di pane tostati.
Buon appetito!!!
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Su di me...
Mi chiamo Tatiana, una ragazza felicemente sposata e mamma di tre splendidi bambini. Sono una siciliana doc, amo la mia terra con tutta me stessa, soprattutto non riuscirei a stare lontana dal mio mare...mi basta solo guardarlo e ascoltarlo per trovare pace. La passione che ho per la cucina mi ha portato qui, a scrivere le ricette del mio cuore, legate alla mia famiglia. Poi mi piace anche sperimentare ricette popolari e di fantasia. Il nome del mio blog lo dedico ai miei figli che sono la mia soddisfazione più grande e tutto quello che preparo in primis è per loro...sono loro lamiabuonaforchetta! Seguitemi...ogni piatto ha qualcosa da raccontarvi ❤️
