Rotolo di frolla con confettura e pinoli tostati

Adesso lavorate velocemente fino a ottenere un composto morbido senza scaldare troppo la pasta con una lavorazione troppo prolungata, se l’impasto della pasta frolla dovesse risultare troppo asciutto potete aggiungere 2 cucchiai di acqua fredda per ammorbidirlo.

Non appena il composto si sarà amalgamato trasferitelo sulla spianatoia, compattate velocemente con le mani, giusto il tempo di ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

Quindi avvolgetelo con la pellicola trasparente per alimenti e lasciate riposare il panetto in frigorifero almeno mezz'ora.

Trascorso questo tempo e stirate la frolla tra due fogli di carta forno cercando di dare una forma rettangolare, dovete ottenere una sfoglia di circa mezzo centimetro. 

Spalmate la marmellata (o in alternativa una crema di nocciola), ripiegate i bordi e  aiutandovi con la carta forno iniziate ad arrotolare la sfoglia e adagiatela sulla teglia (cliccabile per l'acquisto).

Aggiungete i pinoli sulla superficie del vostro rotolo e infornate a 180 °C.

Lasciate cuocere per 25-30 minuti in forno ventilato (i primi 15 minuti sulla parte bassa del forno, poi nella parte media del forno).

In cottura il rotolo tende a spaccarsi in superfici, questo è normale: il vostro dolce risulterà ancora più goloso!

Sfornate e lasciate intiepidire prima di servire il vostro Rotolo di frolla con confettura decorando con zucchero a velo!

Buon appetito