Risotto asparagi e carne macinata – sapore ricco
Cari amici oggi prepariamo il Risotto asparagi e carne macinata, un primo piatto dal gustoso sapore ricco.
Raffinato e gustoso, delizierà i vostri commensali con grande successo.
Se non avete a disposizione gli asparagi selvatici, vanno bene anche quelli coltivati.
Semplice da fare, dovete avere a disposizione del brodo di carne di vitello o pollo.
Potete fare anche un brodo con il dado, se dovete andare veloci.
Proviamo a farlo insieme, seguitemi.
Adesso vi lascio alla lettura della ricetta e vi aspetto in PAGINA FB per un like…baci!
Tatiana
- 280 g Riso per risotti
- 1 filo Olio extra vergine d'oliva
- Mezza Cipolla
- 300 g Tritato di vitello
- 1.5 l Brodo di carne
- 1 Mazzetto Asparagi selvatici (o coltivati)
- 2 tbsp Passata di pomodoro (per colorare)
- Mezzo bicchiere Vino bianco
- Sale
- Pepe nero
- Parmigiano reggiano grattugiato
- Scamorza (o provola)
Per preparare il Risotto asparagi e carne macinata, per prima cosa pilite gli asparagi.
Quindi lavateli sotto il getto d'acqua corrente fretta, cercando di stare attenti a non rovinarli.
Poi con un coltello o con le mani tagliate la punta degli asparagi fino alla parte edule che per esperienza, si percepisce bene al tatto (sante mani!).
Infine sbollentateli, scolateli e tenete da parte.
Nel frattempo tritate la cipolla e fatela rosolare con un filo d'olio extravergine d’oliva.
Appena inizia ad imbiondire, aggiungete la carne tritata e 2 cucchiai di passata di pomodoro.
Lasciate cuocere per circa 10 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.
Infine unite il riso e tostatelo per circa un minuto, poi versare il vino bianco e lasciatelo evaporare.
Successivamente versate un mestolo di brodo caldo e mescolate, quando il riso lo avrà assorbito quasi completamente aggiungerne un altro e proseguire in questo modo.
A metà cottura aggiungete gli asparagi.
Assaggiate di sale e ultimate la cottura.
Infine spegnete il fuoco, aggiungete la scamorza tagliata a cubetti, amalgamate e chiudete il coperchio per due minuti.
Per ultimo aggiungete del prezzemolo tritato.
Servite il risotto ben caldo spolverizzando a piacere con del pepe nero e parmigiano grattugiato.
Buon appetito!
Prova anche la ricetta RISOTTO ZUCCA E SALSICCIA
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Su di me...
Mi chiamo Tatiana, una ragazza felicemente sposata e mamma di tre splendidi bambini. Sono una siciliana doc, amo la mia terra con tutta me stessa, soprattutto non riuscirei a stare lontana dal mio mare...mi basta solo guardarlo e ascoltarlo per trovare pace. La passione che ho per la cucina mi ha portato qui, a scrivere le ricette del mio cuore, legate alla mia famiglia. Poi mi piace anche sperimentare ricette popolari e di fantasia. Il nome del mio blog lo dedico ai miei figli che sono la mia soddisfazione più grande e tutto quello che preparo in primis è per loro...sono loro lamiabuonaforchetta! Seguitemi...ogni piatto ha qualcosa da raccontarvi ❤️
