Pasta di pane fritta – Mitilugghie Siciliane
Cari amici oggi vi faccio assaggiare la Pasta di pane fritta, più precisamente vi faccio conoscere le Mitilugghie Siciliane!
Sono focacce tipiche siciliane rigorosamente fritte, morbide e servite calde sono praticamente irresistibili!
Fatte con ingredienti poveri: farina di grano duro, olio extra vergine d'oliva, sale, lievito e acqua, una pasta di pane lievitata, divisa in piccoli dischi che vengono poi fritti e conditi con olio, sale e origano o consumati con olive e pomodori secchi e capuliato
Tantissimi ricordi legati a quelle domeniche quando si preparava il pane di casa, quando le mani in pasta le mettavamo tutti, grandi e piccini e tanta la gioia quando nonna Santina ci preparava le Mitilugghie...
Son facilissime da fare e buone all'infinito...io le preparo spesso per i mie bimbi.
Adesso vi lascio alla lettura della ricetta e vi aspetto in PAGINA FB per un like…baci!
Un abbraccio
Tatiana
- 700 g Farina di grano duro
- 400 ml Acqua tiepida (circa)
- 1 cucchiaini Sale
- 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva (oppure 1 cucchiaio di Strutto)
- 10 g Lievito di birra fresco
Per preparare la Pasta di pane fritta - Mitilugghie Siciliane per prima cosa mettete la farina e il sale nella planetaria, aggiungete l'acqua tiepida, lo strutto (o l'olio extra vergine d'oliva) e il lievito di birra e cominciate a impastare col gancio a uncino (potete impastare anche a mano).
Quindi trasferite l'impasto sulla spianatoia e lavoratelo ancora con le mani, dovete ottenere un impasto di consistenza morbida ed elastica.
Successivamente dividetelo in panetti e mettete a lievitare fino al raddoppio del volume in un luogo non troppo freddo, coperto da un canovaccio.
Finita la lievitazione riprendete l’impasto e stendete la pasta in dischi non troppo sottili.
Infine friggete le Mitilugghie in abbondante olio extra vergine di oliva ben caldo, punzecchiatele con una forchetta, giratele e cuocete su entrambi i lati.
Disponetele su un piatto da portata con della carta assorbente che assorbirà l'olio in eccesso.
Per ultimo conditele con olio, sale e origano e Pomodori Salati e Capuliato di pomodori secchi
Se volete cuocerle al forno stiratele più sottili e conditele con olio evo, sale, origano, peperoncino e formaggio ragusano. Verranno come le scrocchiarelle.
Buon appetito miei cari!!!
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Su di me...
Mi chiamo Tatiana, una ragazza felicemente sposata e mamma di tre splendidi bambini. Sono una siciliana doc, amo la mia terra con tutta me stessa, soprattutto non riuscirei a stare lontana dal mio mare...mi basta solo guardarlo e ascoltarlo per trovare pace. La passione che ho per la cucina mi ha portato qui, a scrivere le ricette del mio cuore, legate alla mia famiglia. Poi mi piace anche sperimentare ricette popolari e di fantasia. Il nome del mio blog lo dedico ai miei figli che sono la mia soddisfazione più grande e tutto quello che preparo in primis è per loro...sono loro lamiabuonaforchetta! Seguitemi...ogni piatto ha qualcosa da raccontarvi ❤️
