Insalata di Arance, Cedro e Pesce spada affumicato
Cari amici avete mai assaggiato l'Insalata di Arance, Cedro e Pesce spada affumicato?
Ecco se così non fosse dovete assolutamente provarla perché è gustosissima e fresca.
A casa mia ne andiamo matti, in genere la preparo senza salmone ma se volete cenare con una bella insalata, come piatto unico, vi consiglio di aggiungerlo e gustarla con crostini di pane tostato.
Ottima per accompagnare secondi di pesce o di carne (in questo caso non aggiungete il pesce spada) e poi è molto scenografica da presentare a tavola per arricchire un buffet sotto le feste natalizie.
A vostro piacere potete aggiungere qualche altro ingrediente.
Adesso vi lascio alla lettura della ricetta e vi aspetto in PAGINA FB per un like…baci!
Tatiana
- 1 cespo Valeriana (songino)
- 3 Arance
- 1 Cedro
- Pesce spada affumicato o Salmone affumicato
- Sale
- Pepe rosso
- Pepe nero
- 1 filo Olio extra vergine d'oliva
- 1 Ciuffo Erba cipollina
- 1 Cipolla rossa
- q.b. Olive nere
- Crostini di pane tostato
Per preparare l'Insalata di Arance, Cedro e Pesce spada affumicato per prima cosa pelate le arance a vivo tagliando la scorza con un coltello ed eliminando la parte bianca (albedo) che risulterebbe troppo amara.
Quindi tagliatele a rondelle e mettetele in una ciotola.
Allo stesso modo procedete tagliando il cedro, ma in questo caso, del cedro va mangiato anche l'albedo.
Successivamente tagliate a fette sottili la cipolla rossa.
Adesso condite l’insalata con un pizzico di sale, olio extravergine di oliva, peperoncino rosso e erba cipollina tagliuzzata o se preferite il prezzemolo.
Infine in un piatto da portata distribuite le foglie di valeriana (conosciuto come songino) o se vi piace potete utilizzare la rucola.
Io preferisco il songino perché è dolce e tenero.
Per ultimo sopra la lattuga distribuite l'insalata di arance e cedro che avete condito e decorate con fette di pesce spada condito con un filo d'olio extra vergine e pepe nero.
A piacere potete inserire altri ingredienti come fettine sottili di cipolla rossa e le mie olive nere sotto sale.
Fate riposare in frigo per 15 minuti in modo da armonizzare i sapori e portate in tavola con crostini tostati o con le mie sfogliatine al parmigiano o cornetti al pistacchio
Buon appetito!
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Su di me...
Mi chiamo Tatiana, una ragazza felicemente sposata e mamma di tre splendidi bambini. Sono una siciliana doc, amo la mia terra con tutta me stessa, soprattutto non riuscirei a stare lontana dal mio mare...mi basta solo guardarlo e ascoltarlo per trovare pace. La passione che ho per la cucina mi ha portato qui, a scrivere le ricette del mio cuore, legate alla mia famiglia. Poi mi piace anche sperimentare ricette popolari e di fantasia. Il nome del mio blog lo dedico ai miei figli che sono la mia soddisfazione più grande e tutto quello che preparo in primis è per loro...sono loro lamiabuonaforchetta! Seguitemi...ogni piatto ha qualcosa da raccontarvi ❤️
