Croccante di mandorle siciliano – Torrone siciliano
Descrizione
Il Torrone è un croccante di mandorle caramellate che in Sicilia si prepara durante il periodo natalizio.
Praticamente in tutte le famiglie ragusane non è Natale senza il "torrone".
È di semplicissima realizzazione. Questa è una ricetta a me cara, me l'ha insegnata mia suocera con un trucchetto davvero semplificativo, utilizzare mandorle già tostate.
Se da una parte costano un pò di più, dall'altra semplificano il lavoro e non si corre il rischio di bruciarle.
Le quantità di miele e zucchero se eccessive danno un croccante "cristallizzato" e troppo duro da mordere, quelle che vi indico sono perfette!
Verrà esattamente come lo vedete in foto STUPENDO parola mia *_*
Adesso vi lascio alla lettura della ricetta e vi aspetto in PAGINA FB per un like…baci!
Un abbraccio
Tatiana
Ingredienti
Preparazione Croccante di Mandorle
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Per preparare il Croccante di Mandorle o Torrone sciogliere il miele con lo zucchero a fiamma bassa in una casseruola di medie dimensioni, quindi aggiungere le mandorle tostate e mescolare, con un cucchiaio di legno senza fermarvi, per circa 10 minuti.
Versare il composto su un piano di lavoro ricoperto di carta forno bagnata e strizzata (in questo modo non sporcherete niente).
Spianare il torrone con un matterello bagnato e lasciare raffreddare, quindi tagliarlo prima a strisce larghe circa 5 cm e successivamente a rombi.
Potete portarlo in tavola su un bel piatto da portata sovrapponendo i rombi di croccante a formare tanti alberelli di natale.
Godetevi questa delizia e alla prossima miei cari!!!
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Note
Se non trovate il miele di timo potete sostituirlo con quello di acacia. Non utilizzate il miele millefiori, non va bene per fare il torrone.
È possibile conservare il torrone in un contenitore di vetro, anche per un mese, alternando i vari strati con dei fogli di carta forno in modo da non farli appiccicare tra di loro.
