Bignè Panna e Fragole – ricetta pasta choux
Cari amici vi offro un delizioso Bignè Panna e Fragole...
Solo uno?...facciamo anche due anche tre.
Diciamo che uno tira l'altro, sembrano sempre pochi perciò potete anche raddoppiare la dose degli ingredienti.
Un dessert raffinato che piace a tutti, grandi e piccini!
Potete preparare i bignè anche il giorno prima, così in un batter d'occhio il dolce della domenica è pronto per essere gustato senza tanta fatica!
Dovete solo farcirli almeno mezz'ora prima di servirli.
E allora siete pronti a prepararli insieme a me?
Vi abbraccio e non dimenticate di passare dalla mia PAGINA FACEBOOK ❤
- 100 ml acqua
- 50 g strutto (o burro o margarina)
- 1 Pizzico sale
- zucchero (mezzo cucchiaino)
- 2 uova (medie a T ambiente)
- 70 g farina 00
Per preparare i Bignè Panna e Fragole per prima cosa preparate l'impasto della PASTA CHOUX.
Riunite in una casseruola l'acqua e la margarina o il burro (io ho utilizzato lo strutto), aggiungete un pizzico di sale e mezzo cucchiaino di zucchero.
Accendete il fuoco e lasciate che la margarina si sciolga, avendo cura di mescolare.
Non appena la miscela di acqua e margarina giunge a bollore aggiungete la farina, sempre a fuoco acceso, tutta in una volta e mescolate velocemente con la frusta affinché si formi subito una pasta omogenea.
Adesso lasciate sul fuoco basso e fate cuocere per 2 minuti, quindi spegnete e lasciate intiepidire.
Successivamente aggiungete un uovo per volta e mescolate energicamente con la frusta, aggiungendo il successivo solo quando il precedente è stato ben assorbito.
Mi raccomando le uova devono essere di misura media, non grandi e a T ambiente.
La densità dell'impasto dovrà risultare morbida, vellutata.
Quindi con 1 cucchiaino distribuite tanti mucchietti ben distanziati in una teglia rivestita di carta forno.
- Cottura
Cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per 25 minuti, poi abbassate la temperatura portandola a 180°C e continuate la cottura per altri 5 minuti.
Infine lasciateli ancora per 5 minuti con la porta del forno in fessura (leggermente aperta, infilandoci in mezzo un mestolo di legno).
In questo modo la condensa formatasi nel forno fuoriesce e i bignè si possano asciugare per bene!
Raccomandazione: non aprite il forno durante la cottura per nessuna ragione!
Soltanto a fine cottura potete prenderne uno e verificare la cottura all'interno: il bignè deve risultare asciutto ed eventualmente continuate la cottura per altri 5 minuti
- Farciamoli...
Montate la panna con 3 cucchiai di zucchero a velo (assaggiate ed eventualmente aggiungete ancora, a vostro gusto).
Lavate le fragole, tamponatele con carta assorbente e tagliatele a pezzetti.
Conditele con qualche cucchiaio di zucchero.
Proseguite tagliando il "coperchio" a ciascun bignè e riempiteli di panna e fragole, con l'aiuto di un cucchiaino.
Chiudeteli e versate sopra della GLASSA DA COPERTURA AL CIOCCOLATO (clicca per leggere la ricetta)
Fate riposare i Bignè panna e fragole in frigorifero per almeno mezz'ora prima di servire.
- Ti aspetto per un like...
Se ti piacciono le mie ricette segui la mia PAGINA FACEBOOK
Trovi Lamiabuonaforchetta anche su INSTAGRAM
ISCRIVITI al mio canale TELEGRAM per ricevere gratuitamente le mie ricette!
Su di me...
Mi chiamo Tatiana, una ragazza felicemente sposata e mamma di tre splendidi bambini. Sono una siciliana doc, amo la mia terra con tutta me stessa, soprattutto non riuscirei a stare lontana dal mio mare...mi basta solo guardarlo e ascoltarlo per trovare pace. La passione che ho per la cucina mi ha portato qui, a scrivere le ricette del mio cuore, legate alla mia famiglia. Poi mi piace anche sperimentare ricette popolari e di fantasia. Il nome del mio blog lo dedico ai miei figli che sono la mia soddisfazione più grande e tutto quello che preparo in primis è per loro...sono loro lamiabuonaforchetta! Seguitemi...ogni piatto ha qualcosa da raccontarvi ❤️
