Bavette e Lassini – ricetta siciliana
Descrizione
Cari amici oggi vi propongo un primo piatto siciliano dal gusto unico, Bavette e lassini.
I "lassini" o "amareddi" (senape canuta) sono delle erbe spontanee commestibili che crescono nei campi della mia zona, a Ragusa e dintorni.
Hanno un sapore deciso e leggermente amarognolo.
Vi dico subito che non sono adatti ai bambini perché poco digeribili, tra l'altro i bimbi sono un po' restii anche ad assaggiarli :-P
Con i "lassini" è possibile realizzare diverse portate, come il primo piatto che vi propongo, oppure come contorno o per fare un'ottima frittata.
La ricetta è di facile esecuzione e veloce da preparare, ovviamente il tempo si perde nella pulizia del lassini.
Adesso vi lascio alla lettura della ricetta e vi aspetto in PAGINA FB per un like...baci!
Tatiana
Ingredienti
Preparazione Bavette e lassini
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Per preparare le Bavette e lassini, per prima cosa lavate e pulite la verdura in acqua fredda in modo da eliminare impurità.
Staccare con le dita la parte edule.
Quindi cuocete in abbondante acqua bollente salata per circa 5 minuti.
Poi scolate e tagliate in piccoli pezzi.
Tenete da parte poca acqua di cottura.
Nel frattempo in una padella fate rosolare uno spicchio d’aglio con abbondante olio di oliva extra vergine.
Poi aggiungete i lassini, qualche cucchiaio di passata di pomodoro e acqua di cottura, quanto basta.
Salate e pepate e proseguite nella cottura per circa 10 minuti.
Nel frattempo cuocete le bavette in acqua bollente salata, scolatele al dente e versatele nella padella.
Quindi fate saltare per far insaporire bene il tutto, aggiungendo, se serve, acqua di cottura.
Per finire servite le Bavette e lassini ben calde spolverizzando, a piacere, con pecorino o formaggio ragusano grattugiato.
Buon appetito!!!
Leggi anche la ricetta SALSICCIA e LASSINI
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Per dessert prova il GELO DI LIMONE SICILIANO
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